Brotwert (BW). Berechnungseinheit und Schätzhilfe für Diabetiker bei kohlenhydrathaltigen Lebensmittel. Gibt die Lebensmittelmenge an, in der 10 g Kohlenhydrate enthalten sind. 1 BW = 10 g Kohlenhydrate. In Deutschland wird mit Broteinheiten gerechnet (BE). 1 BE = 10-12 g Kohlenhydrate.